Banca de DEFESA: ITHALO BRUNO DE SOUSA SOBRAL

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: ITHALO BRUNO DE SOUSA SOBRAL
DATA: 23/01/2025
HORA: 14:30
LOCAL: Auditório do PPGQ
TÍTULO: CORRELAÇÃO ESTATÍSTICA ENTRE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS EM AMOSTRAS DE SEMENTES DE FEIJÃO
PALAVRAS-CHAVES: Sementes de feijão; Atividade antioxidante; Fenóis totais; Quimiometria
PÁGINAS: 60
GRANDE ÁREA: Ciências Exatas e da Terra
ÁREA: Química
SUBÁREA: Química Analítica
ESPECIALIDADE: Separação
RESUMO:

As leguminosas são importantes fontes de proteínas e de moléculas bioativas, como os flavonoides. Esses compostos pertencem ao grupo de compostos fenólicos e são conhecidos por apresentarem elevada atividade antioxidante. O objetivo desta pesquisa foi analisar o grau de similaridade entre amostras de feijão considerando a possível relação da atividade antioxidante com o teor de compostos fenólicos aplicando ferramentas quimiometricas, como PCA e HCA. A identificação dos compostos fenólicos foi realizada utilizando a técnica de HPLC. Para a realização dessa pesquisa foram analisadas oito amostras de feijão, sendo 4 cultivares de feijão-caupi e outras 4 de feijão comum. A análise da capacidade antioxidante foi realizada por meio da quantificação dos radicais DPPH e ABTS, bem como de fenóis totais e flavonoides. Os resultados obtidos indicaram que algumas amostras de feijão mostraram correlação com a concentração de fenóis totais e atividade antioxidante. O feijão Verde obteve os maiores valores de fenóis totais e atividade antioxidante utilizando o método DPPH^• , já com atividade antioxidante utilizando o radical ABTS, a cultivar Guariba de feijão-caupi apresentou o maior valor. Em contrapartida, os valores das quantificações de flavonoides totais e fenóis totais foram os menores. No feijão Preto foi encontrada alta concentração de flavonoides totais e uma variedade maior de ácidos fenólicos juntamente com o feijão carioca, BRS-Guariba e BRS- ARACÊ.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2059797 - HERBERT DE SOUSA BARBOSA
Interno - 1551616 - CHISTIANE MENDES FEITOSA
Interno - 2146995 - SAMUEL ANDERSON ALVES DE SOUSA
Externo à Instituição - 920.***.***-91 - JARDES FIGUEREDO DO REGO - UESPI